Po naszych doświadczeniach wiemy , że tłuszczu nie da się wymieszać z wodą. Zawsze wypłynie na powierzchnię, zatem przysłowie; „Oliwa zawsze sprawiedliwa bo na wierzch wypływa” jest prawdą. Najintensywniejsze mieszanie nie działało, tłuszcz zawsze wypływał na powierzchnię, podobnie jak jajka w mocno nasyconym roztworze wody z solą nie dawały się zatopić. Tym razem tej zadziwiającej właściwości wodzie nadawała sól zwiększająca jej gęstość, a tym samym wyporność . Jajka mimo usilnych starań umiejscowienia ich na dnie słoika ze słoną wodą wypływały na powierzchnię, zaś w słoiku z czystą osadzały się na dnie.